冬至节的来历，为什么要喝冬酿酒

  冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是“冬至大过了年“。所以，有冬至喝冬酿酒的说法。
补充
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
  《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。
  ”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
早时，家中老辈们都是自己酿制过冬用的桂花冬酿酒，自家门前桂花树下抖落一地散发着温润香气的鹅黄色馨香“珍珠”，摊平风干后用糯米、栀子、酒曲发酵成顺喉温婉的桂花冬酿酒，弥散在空气里日光一般的酒香俨然就是酒香微醺的姑苏人家的寻常日子，让人回味思念良久……
由于宋代以后浙江东阳当地的酿酒名声远播，加上元代马致远《拨不断》“ 菊花开，正归来。
  伴虎西僧、鹤林友、龙山客；似杜工部、陶渊明、李太白；有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹”。以及明代李时珍的《本草纲目》“东阳酒，常饮、入药俱良”，才把两种不同的概念混淆了。于是我们才看到古代吴地文人常作“冬阳酒”，其他地区文人常写作为“东阳酒”。一直到近年，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。
  一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出”冬酿“两字。